Jsme na facebooku,
×
Vítejte na fóru!
Řekněte nám něco o Vás - kdo jste, co máte rádi a proč jste se stali členy tohoto webu.
Všechny zde vítáme a těšíme se na Vaše příspěvky!
Řekněte nám něco o Vás - kdo jste, co máte rádi a proč jste se stali členy tohoto webu.
Všechny zde vítáme a těšíme se na Vaše příspěvky!
Rajčata - jsou škodlivá kvůli kyselině šťavelové?
- 22. kvě 2020 16:28 #3809
od tazatel
Dobrý den, pane doktore.
doslechl jsem se, že syrová rajčata obsahují ze všech druhů zeleniny nejvíce kyseliny šťavelové, která velice nepříznivě působí na ledviny a klouby. Ledviny mají podle čínské medicíny přímý vliv na správnou funkci srdce, a proto mi z toho teď plyne, že já jako člověk s vyšším tlakem bych měl rozhodně rajčata omezovat. Na druhou stranu jsem četl, že uvařená rajčata obsahují mnohem více lykopenu než syrová, přičemž lykopen prý velice příznivě působí jako prevence proti onemocněním srdce a cév. Chtěl bych se tedy zeptat: Jak je to doopravdy s kyselinou šťavelovou a všeobecným zdravím u syrových rajčat? Mění se situace, pokud rajčata tepelně upravím (pečení, vaření, výroba omáček, zavařování)?
Moc děkuji za odpověď.
doslechl jsem se, že syrová rajčata obsahují ze všech druhů zeleniny nejvíce kyseliny šťavelové, která velice nepříznivě působí na ledviny a klouby. Ledviny mají podle čínské medicíny přímý vliv na správnou funkci srdce, a proto mi z toho teď plyne, že já jako člověk s vyšším tlakem bych měl rozhodně rajčata omezovat. Na druhou stranu jsem četl, že uvařená rajčata obsahují mnohem více lykopenu než syrová, přičemž lykopen prý velice příznivě působí jako prevence proti onemocněním srdce a cév. Chtěl bych se tedy zeptat: Jak je to doopravdy s kyselinou šťavelovou a všeobecným zdravím u syrových rajčat? Mění se situace, pokud rajčata tepelně upravím (pečení, vaření, výroba omáček, zavařování)?
Moc děkuji za odpověď.
- 22. kvě 2020 16:39 #24767
od MUDr. Zbyněk Mlčoch
Odpověděl MUDr. Zbyněk Mlčoch
<p>Dobrý den. <br /> <br /> Informace se nezakládá na pravdě. Třeba pažitka má 20x více kyseliny šťavelové. </p>
<p> </p>
<h2><span id="Content_in_food_items[33][clarification_needed]" class="mw-headline">Obsah kyseliny šťavelové v potravinách</span></h2>
<table class="wikitable sortable" style="width: 316px; height: 907px;">
<tbody>
<tr><th>zeleninový</th><th>Kyselina šťavelová <br />(g / 100 g)</th></tr>
<tr>
<td>Amaranth</td>
<td>1.09</td>
</tr>
<tr>
<td>Chřest</td>
<td>0.13</td>
</tr>
<tr>
<td>Fazole, snap</td>
<td>0.36</td>
</tr>
<tr>
<td>řepné listy</td>
<td>0.61</td>
</tr>
<tr>
<td>Červená řepa</td>
<td>0.06</td>
</tr>
<tr>
<td>Brokolice</td>
<td>0,19</td>
</tr>
<tr>
<td>růžičková kapusta</td>
<td>.02</td>
</tr>
<tr>
<td>Zelí</td>
<td>0.10</td>
</tr>
<tr>
<td>Mrkev</td>
<td>0.50</td>
</tr>
<tr>
<td>kasava</td>
<td>1.26</td>
</tr>
<tr>
<td>Květák</td>
<td>0.15</td>
</tr>
<tr>
<td>Celer</td>
<td>0,19</td>
</tr>
<tr>
<td>cikorka</td>
<td>0.2</td>
</tr>
<tr>
<td>pažitka</td>
<td>1,48</td>
</tr>
<tr>
<td>kapusta</td>
<td>0,45</td>
</tr>
<tr>
<td>Koriandr</td>
<td>0,01</td>
</tr>
<tr>
<td>Kukuřice, sweet</td>
<td>0,01</td>
</tr>
<tr>
<td>Okurka</td>
<td>0.02</td>
</tr>
<tr>
<td>Lilek</td>
<td>0,19</td>
</tr>
<tr>
<td>Endivie</td>
<td>0.11</td>
</tr>
<tr>
<td>Česnek</td>
<td>0.36</td>
</tr>
<tr>
<td>Kapusta</td>
<td>0.02</td>
</tr>
<tr>
<td>Listový salát</td>
<td>0.33</td>
</tr>
<tr>
<td>okra</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>Cibule</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>Petržel</td>
<td>1.70</td>
</tr>
<tr>
<td>Pastinák</td>
<td>0.04</td>
</tr>
<tr>
<td>Hrášek</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>paprika</td>
<td>0.04</td>
</tr>
<tr>
<td>Brambor</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>zelná</td>
<td>1.31</td>
</tr>
<tr>
<td>Ředkev</td>
<td>0,48</td>
</tr>
<tr>
<td>Rebarbora listy</td>
<td>0,52</td>
</tr>
<tr>
<td>tuřín</td>
<td>0.03</td>
</tr>
<tr>
<td>Špenát</td>
<td>0,97 (v rozmezí od 0,65 do 1,3 gramů na 100 gramů na bázi čerstvé hmotnosti)</td>
</tr>
<tr>
<td>dýně</td>
<td>0.02</td>
</tr>
<tr>
<td>Sladká brambora</td>
<td>0,24</td>
</tr>
<tr>
<td>Mangold , zelená</td>
<td>0.96</td>
</tr>
<tr>
<td><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000; background-color: #ffff00;"><strong>Rajče</strong></span></td>
<td><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000; background-color: #ffff00;"><strong>0,05</strong></span></td>
</tr>
<tr>
<td>Vodnice</td>
<td>0,21</td>
</tr>
<tr>
<td>listy tuřínu</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>Řeřicha</td>
<td>0,31</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Děkuji za Váš dotaz.</p>
<p> </p>
<h2><span id="Content_in_food_items[33][clarification_needed]" class="mw-headline">Obsah kyseliny šťavelové v potravinách</span></h2>
<table class="wikitable sortable" style="width: 316px; height: 907px;">
<tbody>
<tr><th>zeleninový</th><th>Kyselina šťavelová <br />(g / 100 g)</th></tr>
<tr>
<td>Amaranth</td>
<td>1.09</td>
</tr>
<tr>
<td>Chřest</td>
<td>0.13</td>
</tr>
<tr>
<td>Fazole, snap</td>
<td>0.36</td>
</tr>
<tr>
<td>řepné listy</td>
<td>0.61</td>
</tr>
<tr>
<td>Červená řepa</td>
<td>0.06</td>
</tr>
<tr>
<td>Brokolice</td>
<td>0,19</td>
</tr>
<tr>
<td>růžičková kapusta</td>
<td>.02</td>
</tr>
<tr>
<td>Zelí</td>
<td>0.10</td>
</tr>
<tr>
<td>Mrkev</td>
<td>0.50</td>
</tr>
<tr>
<td>kasava</td>
<td>1.26</td>
</tr>
<tr>
<td>Květák</td>
<td>0.15</td>
</tr>
<tr>
<td>Celer</td>
<td>0,19</td>
</tr>
<tr>
<td>cikorka</td>
<td>0.2</td>
</tr>
<tr>
<td>pažitka</td>
<td>1,48</td>
</tr>
<tr>
<td>kapusta</td>
<td>0,45</td>
</tr>
<tr>
<td>Koriandr</td>
<td>0,01</td>
</tr>
<tr>
<td>Kukuřice, sweet</td>
<td>0,01</td>
</tr>
<tr>
<td>Okurka</td>
<td>0.02</td>
</tr>
<tr>
<td>Lilek</td>
<td>0,19</td>
</tr>
<tr>
<td>Endivie</td>
<td>0.11</td>
</tr>
<tr>
<td>Česnek</td>
<td>0.36</td>
</tr>
<tr>
<td>Kapusta</td>
<td>0.02</td>
</tr>
<tr>
<td>Listový salát</td>
<td>0.33</td>
</tr>
<tr>
<td>okra</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>Cibule</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>Petržel</td>
<td>1.70</td>
</tr>
<tr>
<td>Pastinák</td>
<td>0.04</td>
</tr>
<tr>
<td>Hrášek</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>paprika</td>
<td>0.04</td>
</tr>
<tr>
<td>Brambor</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>zelná</td>
<td>1.31</td>
</tr>
<tr>
<td>Ředkev</td>
<td>0,48</td>
</tr>
<tr>
<td>Rebarbora listy</td>
<td>0,52</td>
</tr>
<tr>
<td>tuřín</td>
<td>0.03</td>
</tr>
<tr>
<td>Špenát</td>
<td>0,97 (v rozmezí od 0,65 do 1,3 gramů na 100 gramů na bázi čerstvé hmotnosti)</td>
</tr>
<tr>
<td>dýně</td>
<td>0.02</td>
</tr>
<tr>
<td>Sladká brambora</td>
<td>0,24</td>
</tr>
<tr>
<td>Mangold , zelená</td>
<td>0.96</td>
</tr>
<tr>
<td><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000; background-color: #ffff00;"><strong>Rajče</strong></span></td>
<td><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000; background-color: #ffff00;"><strong>0,05</strong></span></td>
</tr>
<tr>
<td>Vodnice</td>
<td>0,21</td>
</tr>
<tr>
<td>listy tuřínu</td>
<td>0,05</td>
</tr>
<tr>
<td>Řeřicha</td>
<td>0,31</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Děkuji za Váš dotaz.</p>
Vygenerováno za 0.172 sekund