Krájení bylin keramickým nožem - proč se to má dělat?

Dobrý den, pane doktore.
Proč by se bylinky měly krájet keramickým nožem a ne kovovym? Je ze stejného důvodu špatně dělat si smoothie v mixeru s kovovými břity? Ztrácí tím třeba mixovaný špenát na nutriční hodnotě?
Děkuji.

Dobrý den.

Ano, to je přesně ten důvod. Některé obsahové látky v léčivých rostilnách a dřevokazných léčivých houbách (hlavně imunitně aktivní látky jako jsou glukany) reagují s kovy a tím ztrácí svou účinnost.

Děkuji za Váš dotaz.