Jsme na facebooku,
×
Vítejte na fóru!
Řekněte nám něco o Vás - kdo jste, co máte rádi a proč jste se stali členy tohoto webu.
Všechny zde vítáme a těšíme se na Vaše příspěvky!
Řekněte nám něco o Vás - kdo jste, co máte rádi a proč jste se stali členy tohoto webu.
Všechny zde vítáme a těšíme se na Vaše příspěvky!
Vaření bylinkového sirupu a ztráta zdraví prospěšných účinných látek
- 24. zář 2020 19:27 #25439
od MUDr. Zbyněk Mlčoch
Odpověděl MUDr. Zbyněk Mlčoch
Dobrý den.
Látky bílkovinného charakteru (hlavně enyzmy) se denaturují již při teplotě kolem 45°C. Pak je to už jedno.
Doporučuji uvařit vodu a cukr zvlášť, nechat zchládnout a vlít do hustého sirupu z vody a cukru odstředěnou šťávu z čerstvé bylinné drogy. Pokud má bylinná droga málo vody, je monžné ji předem namočit třeba na hodinu do vody, aby vodu nasála.
Ve výrobě sirupů je nutné experimentování a i špetka fantazie. Dokonalý sirup lze vyrobit, ale je to docela věda
I velmi malé množství alkoholu v sirupu drasticky omezuje schopnost plísní a kvasných bakterií množit se. Doporučuji tedy do sirupu vždy přidat malé množství (třeba i jen 30 ml) alkoholu (třeba vodky).
Děkuji za Váš dotaz a důvěru v léčivé rostliny.
Látky bílkovinného charakteru (hlavně enyzmy) se denaturují již při teplotě kolem 45°C. Pak je to už jedno.
Doporučuji uvařit vodu a cukr zvlášť, nechat zchládnout a vlít do hustého sirupu z vody a cukru odstředěnou šťávu z čerstvé bylinné drogy. Pokud má bylinná droga málo vody, je monžné ji předem namočit třeba na hodinu do vody, aby vodu nasála.
Ve výrobě sirupů je nutné experimentování a i špetka fantazie. Dokonalý sirup lze vyrobit, ale je to docela věda
I velmi malé množství alkoholu v sirupu drasticky omezuje schopnost plísní a kvasných bakterií množit se. Doporučuji tedy do sirupu vždy přidat malé množství (třeba i jen 30 ml) alkoholu (třeba vodky).
Děkuji za Váš dotaz a důvěru v léčivé rostliny.
Vygenerováno za 0.162 sekund